DE CLAUDE LALONDE, on JUILLET 21, 2022
Cette semaine je visite le vignoble du Domaine Porto Carras le plus grand vignoble organique de Grèce situé sur le côté ouest de la péninsule de Sithonie tout juste sur le bord de la mer!! L’un des plus historique de Grèce il s’étend en amphithéâtre sur 450 hectares.
La maison élabore des vins issus de l’appellations AOP Côtes de Meliton. Cette appellation (est.1982) est située dans la péninsule de Sithonia, la partie « médiane » de la région de Halkidiki sur les pentes ouest du mont Meliton (811 m), près de la région de Neos Marmaras. C’était la première appellation dont la composition des vins comprenait des cépages étrangers.
Cartes viticoles: AOP Côtes de Meliton et IGP Sithonie
De plus la maison produit des vins de l’IGP Sithonie située dans les limites administratives de la municipalité de Sithonia de la région de Macédoine centrale. À toutes fins utiles, la zone viticole IGP Sithonia est délimitée par les mêmes limites que celles de l’AOP Coteaux de Meliton.
La conception du vignoble a été réalisée à la fin des années 1960 par des experts scientifiques reconnus dont Emile Peynaud oenologue et chercheur français qui a été crédité pour avoir révolutionné la vinification dans la seconde moitié du 20e siècle et a été appelé « l’ancêtre de l’œnologie moderne ». Son rôle a été, entre autres, de s’assurer que les meilleures vignes soient adaptées à l’environnement local et produisent des vins de grande qualité. C’est ce dernier qui a élaboré l’un des premiers cabernets sauvignons grecs, parfaitement adapté aux sols de schiste calcaire du domaine.
En fait c’est la combinaison du sol et du micro-climat unique à la région qui crée d’excellentes conditions. Le terroir constitué de schistes et d’argile assurent un excellent drainage et une rétention d’eau juste suffisante. De plus, la pluviométrie est très bonne avec environ 500 ml par an et il y a toujours du vent ce qui assèche bien les vignes et évite plusieurs maladies de la vigne. Une grande partie des vignes disposées en amphithéâtre font face à la mer. Et c’est cette proximité avec la mer garde qui garde le temps étonnamment frais. La preuve de l’impact de ce micro-climat se retrouve dans la forêt luxuriante qui entoure les vignobles.
Vignobles du Domaine Porto Carras
On y cultive 27 variétés sélectionnées dont la majorité sont autochtones. Les vins blancs sont produits à partir d’Assyrtiko, d’Athiri, de Malagousia, de Sauvignon Blanc et de Roditis. Les cépages rouges prédominants sont les célèbres Limnio, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Syrah. Les vins portent tous l’identification AOP Coteaux de Meliton.
Le Domaine perdure cette tradition de l’utilisation des cépages rouges internationaux tout en se tournant résolument vers l’avenir avec les cépages rouges autochtones tels le Limnio qui établira les assises de la stratégie de produits du Domaine.
Aujourd’hui, le vignoble Coteaux de Meliton est un modèle de viticulture biologique. Depuis 2000, un programme de replantation a été mis en place et une importante modernisation et réorganisation du chai a été récemment achevée. Afin de soutenir les efforts d’un virage qualitatif le Dr. Haroula Spinthiropoulou Chef Agronome a débuté tout récemment avec la maison.
